Sympozjum naukowe lub konferencja wymaga zaangażowania dużej ilości osób, przez co organizator może mieć problemy ze sprawną obsługą. Często takim problemem jest zapewnienia dostaw posiłków dla uczestników. Najlepiej, kiedy zajmie się tym sprawdzona firma cateringowa. Gdańsk jest miastem, gdzie łatwo można dobrać odpowiednią ofertę dopasowaną do rodzaju uczestników spotkania. Oprócz samych posiłków często w ofercie zawarta jest również obsługa i wydawanie żywności. W zależności od zamówienia taka obsługa może być również realizowana poza obiektami i w tym wypadku za sprawność działań odpowiada firma cateringowa. Gdańsk to miejsce, gdzie ten typ usług staje się coraz bardziej popularny.